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気が向いたら思いついたことを書いてみます
今朝のラジオでリスナーが「野蒜をとってきた」というメールを送っていた。私は小学生時代、野原でエシャレットのようなものを数本抜いて帰り、夕食に味噌を付けて食べたことがある。ネットを見ると、野蒜の先端は丸く、私が採ったのはこれではない。私が子供の頃は「エシャレット」という名前は聞いたことがなかった。
エシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。当時、「根らっきょう」という名称では売れないだろうと言う事で、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。
いつ頃のことか書いてないが、私が抜いたのは野生のものだから、根ラッキョウ・エシャレットではないが、野蒜でもない。何だったのだろうか。


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